Náš hotel se nachází na slunném místě v rekreační oblasti Šumava v Mühlviertelu v Horním Rakousku, poblíž obce Aigen im Mühlkreis, v bezprostřední blízkosti rakousko-české hranice a přehrady Lipno.
Pro náš hotel hledáme angažovaného a kreativního šéfkuchaře (m/ž/jiné), který obohatí náš kuchařský tým svou vášní, vůdčími schopnostmi a smyslem pro kvalitu. Převezmete odpovědnost za naši kuchyni a společně se svým týmem zajistíte kulinářské zážitky a vysoký standard kvality.
Šéfkuchař /-ka
Tvé úkoly
- řízení a organizace celého kuchyňského provozu
- vedení, motivace a plánování nasazení kuchyňského týmu
- odpovědnost za kvalitu a prezentaci všech pokrmů
- plánování a další rozvoj jídelního lístku
- zajištění plynulého chodu kuchyně a efektivní spolupráce s obsluhou
- odpovědnost za objednávání zboží, příjem zboží, skladování a inventury
- sledování a optimalizace spotřeby surovin a nákladů na potraviny
- dodržování a kontrola hygienických, kvalitativních a bezpečnostních standardů (HACCP)
- vývoj nových pokrmů a sezónních nabídek
- školení a profesní rozvoj zaměstnanců
- zajištění hospodárného a udržitelného nakládání s potravinami a zdroji
- aktivní účast na provozním chodu kuchyně
Co od tebe očekáváme:
- dokončené vzdělání v oboru kuchař/kuchařka
- několikaletou praxi, ideálně v luxusním hotelnictví nebo vyšší gastronomii
- zkušenosti na pozici vedoucího nebo zástupce jsou výhodou
- dobrou znalost moderní, kreativní i klasické kuchyně
- jistotu v oblasti řízení zásob a kalkulací
- velmi dobrou znalost hygienických předpisů a předpisů HACCP
- vůdčí schopnosti a schopnost pracovat v týmu
- smysl pro odpovědnost a vlastní iniciativu
- organizační talent a strukturovaný přístup k práci
- důraz na kvalitu a smysl pro detail
- odolnost vůči stresu a flexibilitu
- komunikační schopnosti a respektující přístup k zaměstnancům
- radost z práce s motivovaným kuchařským týmem
- ochotu pracovat o víkendech, svátcích a ve večerních hodinách
Kontakt:
AIGO welcome family 4*S
Berghäusl 40
4160 Aigen-Schlägl
Kontaktní osoba: Katja Langmaier
Telefon: +43 7281 67580
E-mail: direktion@aigo.at
